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Panna Cotta

Zutaten für 4 Portionen

400 ml Sahne
50 gr Zucker
1 Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker (Bourbon)
2 Blatt Gelatine

Zubereitung

Sahne, Zucker und Vanilleschote 5 – 10 min köcheln lassen.
Gelatine nach Anweisung vorbereiten und in die nicht mehr köchelnde Masse einrühren.
In Schälchen füllen und mehrere Stunden (am besten 12 h ) kalt stellen.
Mit heißem/kaltem Fruchtmus oder frischen Früchten servieren.

Hier mein Osterdessert:  Panna Cotta Hase auf Erdbeerspiegel

Statt den Schälchen einfach eine kalt ausgespühlte Silikonform nehmen und nach dem Erkalten vorsichtig herauslösen

Buon Appetito 🙂

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Früchtecreme

Zutaten:
Flana Vanillepudding
1/4 l Milch
125 gr Schlagobers
Früchte: Erdbeeren(nur frisch) Ananas, Heidelbeeren, Pfirsiche

Zubereitung:
Pudding kochen und auskühlen lassen, immer wieder mit Schneerute durchrühren.
Wenn ganz kalt Pudding flaumig schlagen und die Früchte untermischen vorsichtig das geschlagene Schlagobers unterheben und rasch servieren.

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Tiramisu ohne Ei

Zutaten für 2 Portionen

125 g Mascarpone
80 ml Schlagobers
20 ml Milch
1 Pck. Vanillezucker
10 g Zucker oder Birkenzucker
ca 6 Tropfen Vanillesüßstoff oder herkömmliches Vanilleextrakt
1 Espresso (ca 80 ml) mit Zucker erkaltet
ca 100 g Biskotten/Löffelbiskuits
Kakao zum Bestreuen

Zubereitung

Den Espresso zubereiten, wer mag zuckern und abkühlen lassen. Ich verwende hier gerne die Sorte Dulcao von Nespresso.

Das Schlagobers in einer Schüssel steif schlagen.

In einer weiteren Schüssel Mascarpone, Milch und alle 3 Zuckerarten cremig rühren und im Anschluss das Schlagobers vorsichtig unterheben.

Die Biskotten kurz in den erkalteten Espresso tauchen und in Gläser oder eine größere Schüssel legen bis der Boden bedeckt ist. Dann eine dünne Schickt Creme darüberstreichen. Jetzt wieder in Kaffee getauchte Biskotten und wieder Creme drüber. Solange fortfahren bis die Schüssel oder die Gläser voll sind oder die Creme zu Ende geht.

Den Abschluss bildet immer eine Cremeschicht.

Das Dessert für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ich bereite das Tiramisu immer schon am Vortag zu und lasse es im Kühlschrank ziehen.

Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.

Buon Appetito 🙂