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Knoblauchcremesuppe mit Shrimps

Zutaten für 2 Portionen

1/2 Suppenwürfel
1 EL Öl
4 EL Mehl
2 Zehen Knoblauch
150 g Shrimps
Milch
Schnittlauch, Basilikum…

Zubereitung

400 ml Wasser mit dem Suppenwürfel und dem gehobelten Knoblauch zum Kochen bringen und leicht köcheln lassen
Öl mit Mehl kurz anschwitzen und mit Milch aufgießen – die Bechamelsauce beiseite stellen und ein wenig ziehen lassen
In der Zwischenzeit die Shrimps anbraten
Bechamelsause mit einem Schneebesen in die Suppe einrühren und mit dem Pürierstab schaumig schlagen.
Die Shrimps auf den Tellern verteilen, mit SUppe übergießen und mit Schnittlauch oder Basilikum garnieren.
Dazu passt getoastetes Weißbrot oder frisches Fladenbrot.

Buon Appetito 🙂
Das Rezept ist von meiner Mama

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deftige Lauch-Käse Suppe

Zutaten für 2 Portionen

200 g Lauch
200 g mageres Faschiertes
1/2 Zwiebel
100 g Schmelzkäse
500 ml Gemüsesuppe
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Optional:

1 TL Stärkemehl und 2 EL Milch zum Binden
Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Die Gemüsesuppe mit dem Schmelzkäse zum Kochen bringen und den in Ringe geschnittenen Lauch darin weich dünsten.
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln in Olivenöl anschwitzen und das Faschierte darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe und den Lauch im Mixer pürieren – muss nicht zu fein sein – man darf noch Lauchstücke merken.
Die Suppe wieder zurück in den Topf geben und das geröstete Faschierte unterrühen.
Wer es gerne sämiger hat verrührt Stärkemehl in kalter Milch, lässt die Suppe aufkochen und rührt die Mischung ein – kurz weiterkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Teller füllen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Dazu passt gut frisches Ciabatta oder Fladenbrot. Getoastetes Toastbrot tut’s auch 😉

von Mama Buchholz 🙂

Guten Appetit 🙂