Zutaten für 1 Blech
500 g Topfen
Mehl nach Bedarf
1 Messerspitze Backpulver
1 /2 TL Salz
1 kg Zwiebeln
2 Becker Sauerrahm oder 1 Sauerrahm + 1 Joghurt
2 Eier
2 Bund Schnittlauch
etwas Schinken oder magerer Speck
geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Paprikapulver (süß oder geräuchert)
Zubereitung
Teig:
Topfen, Mehl, Backpulver, Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten – 1 h rasten lassen
Belag:
Zwiebeln in Ringe schneiden und glasig dünsten, Sauerrahm und Eier versprudeln, Schnittlauch in Ringe schneiden und mit dem gewürfelten Schinken unterrühren
Gefettete, hohe, große Backform mit Teig auslegen, Zwiebeln darauf verteilen, Sauerrahm-Ei-Masse darüber gießen
Bei 200° 20-30 Minuten backen, mit Käse und etwas Paprikapulver bestreuen und kurz ins ROhr bis der Käse geschmolzen ist.
Dazu passt sehr gut ein frischer, knackiger Blattsalat
Buon Appetito 🙂
