Zutaten für 2 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
100 ml trockener Weißwein
1 Dose stückelige Tomaten
1 TL Oregano
1/2 TL Zucker
1 spritzer Zitronensaft
300 g Fenchelknollen
60 g geriebener Parmesan
1 EL Brösel
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Zusammen in einem Topf mit dem Olivenöl glasig dünsten und mit dem Wein ablöschen. Im Anschluß die Tomaten dazugeben.
Den Fenchel waschen, vierteln und den harten Strunk entfernen.
Den in Streifen geschnittenen Fenchel mit den Tomaten weich dünsten.
Mit Oregano, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken
Das Backrohr auf 180° C Umluft vorheizen.
Das Fenchel-Tomatengemüse in eine Gratinform schichten. Zwischendurch mit Parmesan bestreuen.
Die letzte Schicht mit Parmesan und Bröseln bestreuen und mit ein bisschen Öl beträufeln.
Im Rohr ca. 15 Minuten goldbraun überbacken.
Buon Appetito 🙂
