Zutaten für 3 – 4 Portionen
1 Hühnerbrust oder 4 ausgelöste Hühnerkeulen
350 g getrocknete Teigwaren
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
etwas Jungzwiebel
2 TL Kartoffel- oder Maisstärke
3 EL kalte Milch
Marinade:
1 EL Apfelessig
1 EL Olivenöl
2 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer
1/2 rote Zwiebel
Zubereitung
Das Fleisch in Streifen schneiden und gut mit der Marinade vermengen
mindestens 30 Minuten ziehen lassen
Paprika würfeln mit Olivenöl und Salz bissfest dünsten
Am Ende der Garzeit etwas gefrorenen Jungzwiebel daruntergeben, wenn frisch siehe*
Das Fleisch in Olivenöl anbraten und beiseite stellen
Den Bratenrückstand mit ca. 150 ml Wasser ablösen, einige Chilifäden dazugeben und mitkochen lassen
Kartoffelstärke in Milch anrühren und in den Bratensaft gießen – aufkochen lassen
Mit Salt und Pfeffer abschmecken
Fleisch, Paprika, Nudeln und *frisches Grün vom Jungzwiebel und Saft vermischen und servieren.
Dazu passt: frischer knackiger Blattsalat, frisches Baguette
Buon Appetito 🙂
